<p>印第安納州西拉斐特-普渡大學(xué)收到美國(guó)農(nóng)業(yè)部一筆為期五年的1000萬(wàn)美元撥款，用于增加海產(chǎn)品的產(chǎn)量，也被稱為&ldquo;藍(lán)色食品&rdquo;，這種食品比陸地食品更健康，生產(chǎn)更可持續(xù)。</p> <p>&nbsp;</p> <p>&ldquo;許多研究表明，在美國(guó)飲食中增加海鮮消費(fèi)的重要性。&rdquo;黃仁義項(xiàng)目總監(jiān)兼副教授食品科學(xué)普渡大學(xué)。這些研究表明，海鮮可以增加健康&omega;-3脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)的攝入，同時(shí)還可以減少膽固醇和飽和脂肪等有害物質(zhì)的攝入。</p> <p>&nbsp;</p> <p>雜志上發(fā)表的2021年藍(lán)色食品評(píng)估自然研究發(fā)現(xiàn)，到2030年，水生動(dòng)物源食品增加1550萬(wàn)噸，將使此類食品的價(jià)格降低26%。由此導(dǎo)致的藍(lán)色食品消費(fèi)量的增加將導(dǎo)致全世界大約1.66億例維生素A、鈣和鐵等微量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足的病例。</p> <p>&nbsp;</p> <p>當(dāng)?shù)氐碾s貨店很容易買到海鮮，但大部分都是從亞洲和其他地方進(jìn)口的。黃說，這種長(zhǎng)距離供應(yīng)鏈最近被證明容易受到市場(chǎng)波動(dòng)、燃料成本波動(dòng)、新型冠狀病毒疫情和地區(qū)戰(zhàn)爭(zhēng)的影響環(huán)境與生態(tài)工程。</p> <p>&nbsp;</p> <p>美國(guó)約90%的海鮮來自國(guó)外，導(dǎo)致170億美元的貿(mào)易赤字。黃指出，由于過度捕撈的擔(dān)憂，美國(guó)漁業(yè)不可持續(xù)。水產(chǎn)養(yǎng)殖&mdash;&mdash;在受控條件下養(yǎng)殖水生生物&mdash;&mdash;提供了一種替代方法。</p> <p>&nbsp;</p> <p>水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)是水產(chǎn)養(yǎng)殖和水培（在水中種植植物）的結(jié)合，與傳統(tǒng)糧食生產(chǎn)相比，它具有集中生產(chǎn)海鮮和植物所需土地和水更少的優(yōu)勢(shì)。</p> <p>&nbsp;</p> <p>尤其是中西部地區(qū)可以從水培中受益。該地區(qū)肥胖率很高，水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)量最少，海鮮消費(fèi)量最少。</p> <p>&nbsp;</p> <p>黃說：&ldquo;這可以提高產(chǎn)量，但水產(chǎn)養(yǎng)殖尚未被廣泛采用，尤其是在中西部地區(qū)。&rdquo;。在所需的溫室環(huán)境中使用能源是一個(gè)關(guān)鍵原因。</p> <p>&nbsp;</p> <p>水產(chǎn)養(yǎng)殖運(yùn)營(yíng)要求每天向環(huán)境排放高達(dá)20%的廢水。對(duì)于大型農(nóng)場(chǎng)來說，這是一項(xiàng)維護(hù)費(fèi)用，因?yàn)樗麄冃枰S可證才能處理廢水。</p> <p>&nbsp;</p> <p>黃說：&ldquo;小農(nóng)場(chǎng)不需要許可證。&rdquo;。&ldquo;他們可以排放產(chǎn)生的任何物質(zhì)，這可能會(huì)導(dǎo)致環(huán)境問題。&rdquo;</p> <p>&nbsp;</p> <p>在美國(guó)農(nóng)業(yè)部的資助下，普渡大學(xué)的研究人員將在校園內(nèi)建立一個(gè)試點(diǎn)規(guī)模的綜合水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)，在校園內(nèi)已經(jīng)有一些實(shí)驗(yàn)室規(guī)模的組件，以生產(chǎn)羅非魚和萵苣。</p> <p><br />保羅&middot;布朗，教授林業(yè)與自然資源，在水產(chǎn)養(yǎng)殖研究實(shí)驗(yàn)室經(jīng)營(yíng)實(shí)驗(yàn)性水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)。哈利斯&middot;西姆塞克，助理教授農(nóng)業(yè)和生物工程他在實(shí)驗(yàn)室里維護(hù)生物反應(yīng)器，用于藻類培養(yǎng)。倪吉琴，教授農(nóng)業(yè)和生物工程與厭氧消化器協(xié)同工作，厭氧消化器利用微生物在無氧環(huán)境中分解可生物降解物質(zhì)。</p> <p>&nbsp;</p> <p>其他普渡大學(xué)研究人員在這項(xiàng)研究中合作娜塔莉&middot;卡羅爾，教授農(nóng)業(yè)科學(xué)教育與傳播和農(nóng)業(yè)和生物工程;阿比蓋爾&middot;恩格爾伯斯，副教授農(nóng)業(yè)和生物工程和環(huán)境與生態(tài)工程;貝蒂&middot;馮，助理教授食品科學(xué);安德烈亞&middot;利西加，副教授食品科學(xué);林賽&middot;佩恩，助理教授環(huán)境與生態(tài)工程;夸梅納&middot;夸格利尼，教授農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)和林業(yè)與自然資源; 和喬治周，副教授土木工程和環(huán)境與生態(tài)工程。</p> <p>&nbsp;</p> <p>團(tuán)隊(duì)中還有妮可&middot;賴特，俄亥俄州立大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖推廣教育家。</p> <p>&nbsp;</p> <p>倪說：&ldquo;藻類培養(yǎng)和厭氧消化是普渡綜合水培系統(tǒng)中最重要的兩個(gè)組成部分。&rdquo;。&ldquo;我們使用藻類來處理廢水，也使用厭氧消化來處理藻類生物量和其他廢物流，如魚類加工廢物。&rdquo;</p> <p>&nbsp;</p> <p>普渡系統(tǒng)將把水產(chǎn)養(yǎng)殖廢水排放到藻類生物反應(yīng)器中，藻類可以在那里攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。下一步是厭氧消化，這將產(chǎn)生沼氣燃料作為其產(chǎn)品之一。</p> <p>&nbsp;</p> <p>黃說：&ldquo;這些能量可以被送回水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)，以抵消室內(nèi)設(shè)施運(yùn)行的能量需求，至少在一定程度上是這樣的。&rdquo;該系統(tǒng)設(shè)計(jì)為零浪費(fèi)，并獨(dú)立于電網(wǎng)運(yùn)行。</p> <p>&nbsp;</p> <p>該系統(tǒng)還包括一個(gè)生物精煉子系統(tǒng)，用于將藻類和魚類副產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為高價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)食品，如生物活性肽和酚類化合物。生物精煉也可以將藻類轉(zhuǎn)化為水產(chǎn)養(yǎng)殖的魚類飼料。</p> <p>&nbsp;</p> <p>黃說：&ldquo;通過與生物精煉相結(jié)合，我們可以為水產(chǎn)養(yǎng)殖戶帶來額外收入，從而提高他們的經(jīng)濟(jì)生存能力。&rdquo;。&ldquo;我們將為系統(tǒng)評(píng)估和管理制定多維可持續(xù)性指標(biāo)，以確保這種集成在技術(shù)上可行，經(jīng)濟(jì)上可行，環(huán)境友好。&rdquo;</p> <p>&nbsp;</p> <p>該項(xiàng)目還將包括利益相關(guān)者教育和外聯(lián)部分。研究小組將調(diào)查農(nóng)民和供應(yīng)商關(guān)于藍(lán)色食品和水產(chǎn)養(yǎng)殖的障礙和機(jī)會(huì)。該團(tuán)隊(duì)還將開發(fā)研討會(huì)，幫助感興趣的農(nóng)民建立水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)或改善其現(xiàn)有運(yùn)營(yíng)。</p> <p>&nbsp;</p> <p>此外，這項(xiàng)撥款將通過資助為高中生、本科生和研究生編寫教材，培養(yǎng)一支能夠支持藍(lán)色食品生產(chǎn)的勞動(dòng)力。</p> <p>&nbsp;</p> <p>黃說：&ldquo;我們還想讓消費(fèi)者了解藍(lán)色食品的好處，這樣他們可以多樣化飲食模式，包括更多的藍(lán)色食品，最終改善健康。&rdquo;。</p> <p>&nbsp;</p> <blockquote> <p>注：本文由院校官方新聞直譯，僅供參考，不代表指南者留學(xué)態(tài)度觀點(diǎn)。</p> </blockquote>